En julio 2018 la atento de La New York Times kaj tiam Esquire revuo estis iel tirita al montara urbo en suda Meksiko kaj la vere rimarkinda kvanto da Koka-kolao trinkita de ĝiaj loĝantoj. La British Broadcasting Corporation produktis a dokumenta pri la sama temo.
La urbo estas San Cristobal, en la Centra Altebenaĵo de Chiapas, la plej malriĉa kaj plej suda ŝtato de Meksiko. Triono de ĝiaj kvaronmiliono da loĝantoj estas de majaa deveno. Ilia averaĝa pokapa ĉiutaga konsumo de "la plej amika trinkaĵo sur la tero" estas galono - la tutaĵo de du-litra botelo kaj la plej granda parto de sekundo, liverita al multaj lokaj facilbutikoj de enbotelfabriko ĉe la periferio de la urbo.
Sanefikoj
Koka-kolao unue estis surmerkatigita en 1886. La nomo rilatas al du el la originaj ingrediencoj - kokaofolioj, kiuj estas la fonto de kokaino, kaj kola-nuksoj, kiuj enhavas kafeinon. Ambaŭ estas dependiga. Ekde 1904 la kokafolioj uzitaj ne estis freŝaj sed "eluzitaj" - postlasitaj post kiam la kokaina ekstrakta procezo finiĝis. Tamen, malgraŭ asertoj kontraŭe, ili daŭre enhavas spurojn de kokaino.
Ĉi tiu ĉiutaga dozo de Koka-kolao prenita de loĝantoj de San Cristobal enhavas tutan funton da sukero. Do ne devus esti surpriza, ke ĉiujare pli ol 3,000 el ili mortas pro diabeto. Estas malagrabla maniero morti. Tipaj simptomoj estas ofta urinado, malsato kaj soifo (malgraŭ manĝado kaj trinkado), laceco, malklara vizio, malrapide resaniĝantaj ulceroj, ripetiĝantaj infektoj, formikado, doloro aŭ entumecimiento en la manoj aŭ piedoj, enprofundigitaj okuloj, rapida spirado, kapdoloro, muskolo. doloroj, dehidratiĝo, naŭzo, stomaka doloro kaj krampo, vomado, cerba edemo kaj komato.
Krom diabeto, troa sukero kaŭzas obezecon, dentkadukiĝon kaj grashepatmalsanon kaj pliigas la riskon de batoj, kormalsano, kancero kaj demenco. Esploristoj kiuj taksis la ŝarĝon de malsano asociita kun konsumo de suker-dolĉigitaj trinkaĵoj (SSB) en 2010 trovis tian konsumon respondeca por 184,000 mortoj jare — 133,000 pro diabeto, 45,000 pro kormalsano, 6,500 pro kancero.[1]
Tiuj mortoj estis koncentritaj en alt-enspezaj (24%) kaj precipe mez-enspezaj (71%) landoj. SSBoj respondecis pri la plej alta proporcio de ĉiuj mortoj - 12% - en Meksiko, pliiĝante al 30% en meksikanoj sub la aĝo de 45. En 2014 Meksiko preterpasis Usonon en pokapa SSB-konsumo. En tiu jaro meksikanoj trinkis averaĝe 106 litrojn da Koka-kolao, usonanoj 99.5.
Sukero, krome, ne estas la sola malutila ingredienco en Koka-kolao. Estas ankaŭ kafeino, kiu altigas sangopremon kaj povas kaŭzi dehidratiĝon kaj ankaŭ urinajn kaj spirajn problemojn. Estas fosfora acido, kiu, kiel sukero, kaŭzas dentokadukiĝon, bremsas digestadon, povas produkti rena malfunkcion aŭ renaj ŝtonetoj, kaj malhelpas la sorbadon de kalcio per la ostoj, kondukante al osteoporozo. Fine, la karamelo uzata por kolorigi la trinkaĵon estas kancerogena.
Kial Ili Trinkas Tiel Multe da Koka-kolao?
Observantoj parolas pri "dependiĝo" al Koka-kolao, kaj ĝi enhavas tri toksomaniajn substancojn - kokaino, kafeino kaj sukero. Estas ankaŭ dirite ke Koka-kolao fariĝis integrita parto de la loka kulturo en Chiapas. Multaj indiĝenaj homoj kredas, ke Koka-kolao povas resanigi malsanulojn. La BBC-dokumentario prezentas "resaniganton" oferantan kokidon al "Diino Maria" kune kun propono de Koka-kolao.
Tamen, enkadrigi la problemon laŭ dependeco aŭ "kulturo" donas la impreson, ke ĝi povus esti solvita helpe de terapio kaj saneduko. Ĉi tio ne estas la kazo. La loĝantoj de San Cristobal ne havas realan elekton. Eĉ tiuj plene konsciaj pri la ŝinko farita al ilia sano per trinkado de grandegaj kvantoj da Koka-kolao ne havas pli bonan alternativon. Post ĉio, ili bezonas trinki akvon kaj Koka-kolao almenaŭ enhavas puran akvon, ĉerpitan de profunda nepoluita akvejo.
Ĉu pura akvo haveblas de iu alia fonto? Konsideru eblajn alternativojn.
La urbo ne havas akvopuriginstalaĵojn. Netraktita kloakaĵo iras rekte en la akvovojojn. Jen la akvo, kiu venas, iam kaj tiam, el la krano, poluita per E. Coli kaj aliaj patogenoj:
"Simptomoj de Shiga-toksino-produktado coli (STEC) infekto varias por ĉiu persono, sed ofte inkluzivas severajn stomakojn, diareon (ofte sangan) kaj vomadon. Iuj homoj povas havi febron, kiu kutime ne estas tre alta (malpli ol 101˚F/38.5˚C). Plej multaj homoj pliboniĝas ene de 5 ĝis 7 tagoj. Kelkaj infektoj estas tre mildaj, sed aliaj estas severaj aŭ eĉ vivdanĝeraj."[2]
Kio pri la akvokamionoj, kiuj foje trapasas vian kvartalon? Mi havas informojn specife pri kamionita akvo en San Cristobal, sed jen takso de kamionita akvo en Meksikurbo:
Kamionita akvo ofte estas pli alta en kvalito ol la konata krana akvo de la grandurbo, sed ĝia kvalito varias signife. Multaj provizantoj simple disponigas filtritan kranakvon en ŝtalkamionoj - kaj aliaj povas alporti akvon de tia malbona kvalito ke ĝi estas nesekura trinki.[3]
La situacio en malriĉa San Cristobal estas supozeble pli malbona ol en la ĉefurbo.
Se akvo el la krano kaj kamionita akvo ne estas sekuraj elektoj, kial ne aĉeti ne Koka-kolaon sed enboteligitan akvon ĉerpitan de la akvejo? Kaj/aŭ aliaj trinkaĵoj konataj enhavi puran akvon - lakto, fruktosuko, biero?
Ĉi tio ja estus prudenta afero. Sed Esquire rimarkas, sen plia klarigo, ke botelita akvo estas 'malfacile trovebla'. Tiel, eble, estas aliaj purakvaj trinkaĵoj. Eble Koka-kolao estas la nura purakva trinkaĵo kiu estas entute vaste havebla en ĉi tiu urbo?
Por montri kial tio povas esti tiel, mi devas eniri la komercan aspekton de la produktado kaj distribuado de Koka-kolao en San Kristobalo.
La Komerca Aspekto
The Coca-Cola Company estas usona multnacia kompanio. Ĝi produktas ne Koka-kolaon sed siropon aŭ paston koncentriĝon kiu devas esti diluita kun akvo por fari Koka-kolaon. ĝi vendas la koncentraĵon al enboteligaj kompanioj kiuj faras la Koka-kolaon, enboteligas ĝin, kaj vendas ĝin en diversaj regionoj de la mondo al kiuj ili aĉetis ekskluzivajn rajtojn.[4] La enboteliga firmao kiu posedas la rajtojn enboteligi kaj vendi Koka-kolaon en Meksiko same kiel naŭ aliaj latin-amerikaj landoj estas FEMSA (hispana akronimo por Meksikaj Ekonomiaj Promocioj). FEMSA estas Meksik-bazita multnacia trinkaĵo kaj podetala firmao. Ĝi estas FEMSA kiu posedas kaj funkciigas la enboteligan planton en San Cristobal. Ĝi ankaŭ posedas podetalaj ĉenoj, inkluzive de OXXO, la plej granda ĉeno de facilbutikoj de Meksiko.
Ĉi tie denove mi ne havas informojn specifajn pri San Cristobal, sed kredebla kialo kial botelakvo estas "malfacile trovebla" estus la proprieto de FEMSA de la podetalaj vendejoj de la urbo. Se unu sama firmao posedus la podetalbutikojn kaj la enbotelejon de Koka-kolao, ĝi apenaŭ permesus al siaj vendejoj elmontri trinkaĵojn kiuj konkurus kun Koka-kolao.
Konforme al malnova interkonsento inter FEMSA kaj la meksika federacia registaro, la kompanio pagas por la akvo, kiun ĝi prenas de la akvejo kun tre malalta indico - proksimume 10 cendoj por ĉiu 260 galonoj, kiu venas al $120 tage aŭ $44,000 jare. Eĉ ĉi tiu tre modesta pago iras al la federacia ne la loka registaro kaj ne povas esti uzata por lokaj bezonoj. FEMSA proponis konstrui kloakaĵpurigejon por provizi 500 familiojn per pura trinkakvo, sed ĉi tiu simbola mezuro estis forlasita kiam la firmao ekkomprenis ke ĝi ne ĉesos lokajn protestojn.
Kial la meksika registaro permesus ĉi tiun situacion daŭri? Oni povas memori, ke Vicente Fox, la prezidanto de Meksiko en 2000—2006, estis iama ĉef-oficulo de la Coca-Cola Company en Meksiko. Ĉi tiu fakto sugestas la politikan potencon de la Koka-kolaa komerco en Meksiko.
Monopolo de Purakvo
Propagandistoj por kapitalismo ŝatas resti sur la larĝa elekto, kiun 'la merkata ekonomio' donas al konsumantoj. Ili forgesas mencii, ke tio validas nur pri konkurenciva merkato kaj ke la plej multaj merkatoj ne plu estas konkurencivaj. Ili estas aŭ oligopolistaj, kun kelkaj grandaj firmaoj kiuj konspiras por limigi konsumantelekton, aŭ monopolismaj, kun ununura firmao en pozicio por dikti kondiĉojn al siaj klientoj.
En loko kiel San Cristobal, esenca homa bezono - pura akvo - fariĝis varo monopoligita de ununura provizanto. Ĉi tiu provizanto ekspluatas sian monopolan pozicion por devigi loĝantojn aĉeti puran akvon de si mem kaj miksitan kun aliaj substancoj kiuj detruas ilian sanon kaj kondamnas multajn el ili al frua kaj mizera morto.
Fino de la Rakonto?
Klimata ŝanĝo alportis akran kaj konstantan redukton de pluvokvanto al la Centra Altebenaĵo de Chiapas Ŝtato. Kaj surfacaj kaj profundaj akvofontoj spertas rapidan elĉerpiĝon. Se tio daŭras tre longe, la regiono ne plu povos subteni grandan loĝantaron kaj la plej multaj el la homoj de San Cristobal aliĝos al la ŝveliĝanta fluo de mediaj rifuĝintoj. Je certa punkto, ĉu pro elĉerpiĝo de la akvogrundo aŭ pro la malpliiĝanta nombro da konsumantoj, la fabrikado, enboteligo kaj vendado de Koka-kolao ĉesos esti komerce realigebla operacio. La administrantoj de la planto foriros, bone kontentaj pri la belega laboro, kiun ili faris por la akciuloj de FEMSA.
Kaj tiel la rakonto finiĝos. Krom se?
Notoj
[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4550496/
[2] https://www.cdc.gov/ecoli/ecoli-symptoms.html
[3]
https://www.koshland-science-museum.org/water/html/en/Distribution/Water-Trucks-in-Mexico.html
[4] Kamarado estis montrita ĉirkaŭ Pepsi-Cola enboteligilo. Kiam li eniris la fridigitan ĉambron, kie estis konservita la koncentraĵo, la fetoro estis tiel superforta, ke li devis tuj eliri. Li sentis, ke alie li kolapsos.
